Chef boulanger / Cheffe boulangère
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
-, 75, Paris, Île-de-France
Fondée en 2019, Urban Bakery est un réseau de boulangeries artisanales situé à Paris et Vincennes. Nous mettons en avant le savoir-faire de nos boulangers et pâtissiers en proposant des produits faits maison avec des ingrédients locaux et biologiques.
en tant que chef boulanger adjoint itinérant H/F vous aurez comme principales missions:
L'accompagnement de notre chef boulanger au quotidien, en support sur nos différents points de vente.
- Garant de la fabrication, de la finition et de la cuisson des différents produits (titi, viennoiseries, pizzas.)
- Contrôle de la qualité des produits finis
- Faire respecter les normes de fabrication, d'hygiène et de sécurité
- Formation des boulangers (continue, nouveaux venus, apprentis.)
- Garant de la gestion des stocks des matières premières, des commandes
- Collaboration avec les différents pôles : vente, traiteurs.
- Accompagner le chef boulanger, être son relais lors des repos et congés et assurer la continuité des standards de production
- Participer à l'amélioration des recettes avec le chef boulanger, être garant de la satisfaction client.
Vous :
- Maitrisez le cycle de fabrication des pains (idéalement farines[...]
